per prepararsi alla cena della vigiglia

ALEXANDER

                                                                         
1/3 Cognac
1/3 Crème de Cacao
1/3 Panna liquida
Shakerare e servire con un pizzico di cacao in polvere

un aperitivo per prepararsi alla cena della vigiglia

Ricettina per la cena della vigila di Natale

farfalle zucchine code di gamberi

ingredienti
300 gr pasta tipo farfalle
300 gr code di gamberi grandi
4 zucchine
vino bianco
margarina (o panna)preparazione
Tagliare a rondelle gli zucchine e farli rosolare in un tegame con un po' di margarina. Far rosolare in un poco di margarina anche i gamberi, bagnando con un goccio di vino bianco. Unire zucchine e gamberi con i rispettivi sughi. Cuocere la pasta e passarla per qualche minuto sul fuoco con il condimento di gamberi e zucchine. Volendo, aggiungere un po' di margarina o di panna.

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Ricetta di pesce per la cena della vigiglia di Natale

CODA DI  ROSPO al pomodoro

ingredienti
300 gr coda di rospo
5 pomodori
1 cucchiaio capperi
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
salepepe                                                                                                                                         preparazione
Soffriggere olio con capperi ed aglio, aggiungere poi la pescatrice tagliata a listelle, sale, pepe e vino bianco e cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e cuocere per altri 7-8 minuti.Soffriggere olio con capperi ed aglio, aggiungere poi la pescatrice tagliata a listelle, sale, pepe e vino bianco e cuocere per 10 minuti circa. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e cuocere per altri 7-8 minuti.

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Dolce veloce di Natale

 il PANDORO FARCITO.

un pandoro
120 grammi di zucchero
500 grammi di mascarpone
sei uova
un bicchierino di marsala all'uovo
200 grammi di cioccolato fondente
Zucchero a velo

Iniziamo a montiamo gli albumi a neve ben ferma.

In un'altra ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il mascarpone, il marsala e mescoliamo. Inglobiamo i bianchi dell'uovo mescolando dal basso verso l'alto.
La  crema è pronta!

Intanto facciamo sciogliere a bagnomaria  il cioccolato.

Tagliamo orizzontalemnte il pandoro a fette.
Prendiamo quella della base, che avrà quindi una maggiore superficie, cospargiamo con della crema e versiamo sopra del cioccolato.
Posizioniamo al di sopra un'altra fetta di pandoro, poi farciamo ancora con crema e cioccolato. Continuamo così per tutti gli strati.

Decoriamo con dello zucchero a velo

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Altra ricettina per la cena della vigilia di Natale

Finocchi gratinati

4 finocchi, pangrattato, parmigiano, olio, sale e pepe.

Dopo aver lavato i finocchi ed eliminato le foglie più dure, tagliateli in quattro, sbollentateli per alcuni minuti in acqua salata e scolateli per bene. Disponete i finocchi in una teglia, precedentemente oliata, date una spolverata di parmigiano e cospargeteli con il pangrattato ed una spruzzata di pepe. Mettete in forno a 180° per 10 minuti circa. Sfornate e servite.

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ricettina di Natale

CAPESANTE GRATINATE

Ingredienti:
8 cape sante
Olio Extra vergine d’oliva
100 g di pan grattato
50 g di formaggio graana gratuggiato
1 spicchio d’aglio
1 manciata di prezzemolo
Un poco di vino bianco
Preparazione:
Lavate le cape sante e disponete le conchiglie in una pirofila da forno
A parte preparate un composto omogeneo con il pan grattato, il formaggio, l’aglio tritato e il prezzemolo sempre tritato, olio e un poco di vino bianco.
Coprite l’interno della conchiglia con questo composto e, sempre con il composto, spolverate il mollusco che posizionerete sulla conchiglia.
Infornate nel forno già caldo a 160° per circa 20 minuti.
Togliete appena dorato e servitelo caldo.

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